時のかけら~統制陶器~

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総集編 炊事の道具・その3 鍋・釜

 調理に欠かせない鍋。金属製とともに陶製の鍋・釜も国策に沿うものとして各地で多く製造されています。

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伊16の片手鍋。三重県伊賀地域で生産された片手鍋です。この地域の土は耐火性に優れており、今でも土鍋釜は人気があります。『伊16』の凹印が付いています。

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岐777の鍋。岐阜県東濃地域では形状の同じ鍋がたくさん造られました。これは土岐市下石(おろし)町で製造されたものです。統制番号のデザインが他と違っているのが特徴です。『岐777』の凹印が付いています。

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岐919の鍋。土岐市駄知(だち)町で生産されたものです。陶製鍋はこの地域で開発されたとのことです。東濃地域でも大物作り(どんぶり・鉢など)で今でも有名です。

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岐928の鍋。内部に『美濃新興陶磁器工業協会之證』ラベルと側面に『マル公二級 1円40銭』のラベルが残されています。

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岐1215の鍋。『岐1215』の番号は残されている生産者別番号表には記載が無い企業ですが、統制番号とともに残るマークからある企業の製品とされています。『岐1215』の凸印が付いています。

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万26・31の蓋付き鍋。蓋付きで残っていたのがとてもうれしいところ。蓋も陶器で造られています。形状は東濃地域のものと似ていますが取っ手の形状など細部に違いが見られます。底部分には『実用新案』の文字が見えることからこの地域で独自開発されたものでしょう。『万26(数字のみ凹印)、31(凸印)』の2種類の番号がつけられています。

 続いて釜(茶釜を含む)です。

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陶製茶釜『茶飯釜』。茶釜は代用品という類のものともともと古い時代から陶器製のものがありますが、これは古い時代のものです。茶飯釜は名前のとおりご飯を炊いて食すという作法に関係する茶道の釜です。

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こちらの陶製茶釜は代用品として造られたと思われます。なぜそう考えるかというと、茶道は雅趣が命ですからこちらにはほんの面白みも感じられません。ただ、機能を追求しただけの感覚がします。

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こちらの陶製茶釜は微妙なところですね。しかし、雅趣味は見られませんのでその中間といったところでしょうか。いえ、風炉とセットで出てきたため手に入れた物です。

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茶釜と風炉のセット

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セ954の釜はご飯を炊く際に使われたのでしょうか。かなりの使用痕(底の焦げ)があります。現代的な炊事道具が普及するにつれ、このような道具は次第に姿を消してゆきます。金属製のものでさえ、今ではものめずらしいものではないでしょうか。

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土10の釜は瀬戸のものと形状は似ていますが、釉薬・土質はまったく違います。こちらはもろい土でちょっとの衝撃で壊れてしまいそうなものです。産地は愛知県三河地方で三重の丸に土(三つ環輪=三河)なのだそうです。

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石膏製蓋付き鍋はひょっとしたら石膏ではなく石綿(アスベスト)でできているのかもしれません。硬く成型されているため大丈夫かと思いますが、これで飲食を、と考えると今では恐ろしいことですね。

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貝製片手鍋はいまでも料亭などで見ることもあるでしょうが、貝に付けられたラベルから戦時下、代用品であることが判明します。これも貝という材質上、あまり現存数はないようです。
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by richouken04 | 2009-10-04 12:05 | 戦中期参考品

戦時下(S15~S21)に焼かれたやきものを中心として


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